Vleesvervangers

In onze koeling staat een grote voorraad aan vleesvervangers, Deze vleesvervangers zijn gemaakt van tarwe of soya producten.

De hoeveelheid aan soorten is te groot om hier allemaal te benoemen dus kom gerust een keer langs in onze winkel om het assortiment te onderzoeken.

Falafel Balletjes
Gemaakt van kikkererwten en op smaak gebracht met diverse specerijen zijn de balletjes een heerlijk alternatief voor vlees. De tamruc falafel gemaakt met vijgen heeft een zeer bijzondere smaak en is de moeite van het uitproberen dubbel en dwars waard.

Seitan
Seitan wordt gemaakt uit tarwe (voornamelijk van het eiwitgluten) en dient als vleesvervanger. De structuur ervan heeft veel weg van vlees. Seitan kan je bakken (eventueel door de bloem halen) en bijvoorbeeld in wokgerechten verwerken. Ook kan je er lekkere saté mee maken.
Deze seitan is ongeopend vrij lang houdbaar.

Tempeh onstaat door sojabonen te laten fermenteren met behulp van een speciale schimmel. Het is licht verteerbaar en heeft een gunstige eiwitsamenstelling. Tempeh wordt gebruikt als vleesvervanger, maar moet op smaak gemaakt worden met kruiden en marinade. Van zichzelf heeft tempeh een wat zure smaak die moeilijke te neutraliseren is.

Bovenstaande ingrediënten vormen de basis voor veel afgeleide soorten vleesvervangers zoals worstjes, gehakt, vegetarische burgers en ga zo maar door.