Vlees van de ecologische landbouw en veeteelt en Vis

In onze koeling is er een regelmatige aanvoer van vis en vlees.


Het vlees is uiteraard afkomstig van de biologische landbouw en van een uitstekende kwaliteit. Een goed stukje vlees uit de biologische veeteelt slinkt minder doordat er minder vocht in het vlees zit.

Een stukje vlees van biologische kwaliteit komt niet zomaar bij u op de tafel terecht. Vlees uit de biologische landbouw en veeteelt moet voldoen aan strenge eisen alvorens het zo genoemd mag worden.

Er zijn stenge eisen op het gebied van dierverzorging, voeding , gezondheid en verwerking. De voeding die de koeien krijgen moet plantaardig en biologisch zijn. Genetisch gewijzigde bestanddelen in het voer is zijn niet toegestaan. De dieren moeten daglicht zien, makkelijke toegang tot voedsel en drinken hebben, er mogen geen roostervloeren worden gebruikt. Bij ziekten worden homeopathische middelen, planten- extracten en spoorelementen gebruikt.

Vis
Zelfs voor biologische gerookte zalm of drijfnet vrije vis bent u bij de Zaailing aan het goede adres: de Ierse en Schotse zalm hebben een stevige en heerlijke smaak, die sterk verschilt van de gangbare zalm.
De vis is minder vet doordat de biologisch gekweekte zalmen een ruime bewegingsvrijheid krijgen en gevoederd worden met biologisch voer. Bij de verwerking wordt de vis enkel gefileerd, gezouten en gerookt.