Biologisch brood, gist of desem, elke dag vers (af)gebakken op de broodafdeling van de Zaailing.
De Zaailing in Leiden heeft elke dag een zeer uitgebreid assortiment aan vers brood, banket en overheerlijke biologische snacks uit de bakkerij van Zonnamaire welke gespecialiseerd is in biologisch brood, (suikervrij) banket, koeken en snacks.
Het brood is er in een overvloedige variatie. Zo hebben wij onder andere
notenbrood, zonnebloempittenbrood, maanzaad-, lijnzaad- en sesambrood.
Allemaal te verkrijgen in gist of desem.
Een deel van het brood wordt in de winkel afgebakken in de oven, en het is ook mogelijk om afbakbrood mee te nemen en dit zelf thuis in de oven af te bakken, zodat u een heerlijk vers en gezond biologisch brood op tafel kunt zetten.
Naast brood zijn er diverse banket producten zoals appelflappen van biologische kwaliteit te vinden op onze broodafdeling.
Heeft u pas laat in de middag tijd om boodschappen te doen? Bij de Zaailing kunt u uw brood telefonisch of gewoon in onze winkel reserveren.
Glutenvrij Brood
Ook is er sinds kort vers gluten vrij brood te bestellen speciaal voor degenen onder u die geen tarweeiwitten kunnen verdragen. Daarnaast hebben wij ook verschillende andere alternatieve broodvervangers.
Lees hier meer over op onze broodvervangers pagina.
Over Zonnamaire
De biologische bakkerij Zonnemaire is gespecialiseerd in biologisch brood, (suikervrij) banket, koeken en snacks.
Uitsluitend gediplomeerde bakkers bakken de biologische broden, waardoor de constant hoogwaardige kwaliteit van de producten gewaarborgd is.
Door vakmanschap, traditie en karakter, gekoppeld aan het gebruik van hypermoderne machines en productiemethodes, is de bakkerij uitgegroeid tot een van de meest moderne biologische bakkerijen in Europa.
Het assortiment bevat meer dan 400 soorten, zoals malse volkorenbroden, compacte "natuurvoedingsbroden", vruchten- noten broden, Tibetaanse gerstebroden, Nonkels gistbroden, Lima desembroden, Bakhuis broden, Ferme de la Croix broden, glutenvrije producten en (suikervrij) banket, koeken en "onder beschermende atmosfeer" verpakte producten en diepgevroren producten.
Alle biologische producten van Zonnamaire hebben het Skal certificaat, dat consumenten de garantie en het vertrouwen in biologische producten geeft.
Sinds mei 2003 is Zonnamaire gecertificeerd en voldoen zij aan de eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidsysteem.
Desembrood
Desem is de oudste methodiek die wordt gebruikt om brood te laten rijzen. In de 19e eeuw werd gist pas als rijsmiddel ontdekt. Desem is een rijsmiddel en bestaat uit meel en water. Bij de juiste temperatuur gaat het beslag naar een aantal dagen onder invloed van een microflora van gist en en bacterieen fris zoet geuren en is het desem klaar voor gebruik. Van een eenmaal gemaakt moederdeeg kan telkens een stukje afgehaald worden voor een nieuw baksel.
Desembrood is wat steviger dan gistbrood. De lange rijstijd zorgt ervoor dat het brood een bijzondere, volle smaak heeft. Er zijn mensen die niets ander meer als desem brood willen.
Gistbrood
Natuurlijk kunt u ook kiezen uit een zeer uitgebreide keuze aan gistbrood van biologisch meel bij de Zaailing in Leiden.